Si je devais manger la même chose pour le restant de mes jours ce serait bien ce plat qui viendrait en première position après le peanut butter. Une recette de pâtes à la truffes simple à réaliser sans vous ruiner, inspirée de la célèbre chaine de restaurant du groupe Big Mama. Et croyez moi vous allez l’adorer.
Le vrai goût de la truffe pour 8€
Mon secret pour réaliser ces pâtes c’est évident la truffe. Mais comme vous le savez ou pas, ça nécessite un bon budget pour s’en procurer des vraies. Pour réaliser ce plat j’ai donc opté pour l’option la plus économique mais assez bluffante puisqu’on distingue très peu la différence : le confit de truffe d’été.
Pour environs 4 personnes voici la liste des ingrédients :
- 500g de pâtes de votre choix (j’aime bien utiliser des tagliatelles)
- Un pot de mascarpone (250g env)
- 250g de champignons frais (j’utilise généralement les champignons de Paris ou des champignons bruns)
- 90g de parmesans frais non râpés (que vous allez raper par la suite, vous verrez c’est bien meilleur que la poudre vendue dans le commerce)
- 1 oignon rouge (taille moyenne)
- 25g d’huile d’olive (à la truffe si vous en avez c’est encore mieux)
- 5cl de vin blanc
- 1/2 pot de confit de truffe
LE BONHEUR EN 15 MIN
C’est parti pour 15 min de cuisine.
Laver les champignons et couper les en petit morceaux et couper grossièrement l’oignon.
Dans une marmite ou une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez revenir quelques minutes à feu moyen. En même temps dans une casserole faites chauffer de l’eau salé pour les pâtes.
Dans votre marmite ajouter les champignons. Laisser revenir à feu moyen et à couvert pendant au moins 10 à 15 minutes. Ajouter le vin blanc et remuer. Une fois l’eau portée à ébullition, verser les pâtes et faites les cuir le temps indiqué sur le paquet.
Sorter la mascarpone du frigo et l’incorporer à feu doux à la préparation de champignons. Votre mascarpone va fondre petit à petit et se transformer en crème. Toujours à feu doux, ajouter délicatement le confit de truffes. Celui-ci doit se mélanger délicatement à la préparation. Ajouter ensuite les pâtes cuites préalablement.
Laisser s’imprégner les pates hors du feu pendant quelques minutes. Ajouter un filet d’huile d’olive à la truffe suivit du parmesan fraichement râpé.
À déguster immédiatement.
